鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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