鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思羹蛋与水的比例是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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