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　　肠粉用(yòng)什么粉做最好布拉肠粉：用的(de)水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉(fěn)为主要原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉(fěn)、各(gè)种类(lèi)型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再(zài)添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉(fěn)可以(yǐ)添加各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆(jiāng)，这类肠粉一(yī)般不会添(tiān)加馅料，是(shì)搭配各种不同的酱油(yóu)来(lái)食用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用陈(chén)年的(de)米研磨成(chéng)米浆，再加上(shàng)澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红薯(shǔ)粉等，按比例(lì)混合制成(chéng)，这种制作(zuò)方式比较复(fù)杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉成团(tuán)，然后(hòu)在水里面揉搓(cuō)，揉(róu)搓出来的淀(diàn)粉会留在水(shuǐ)里(lǐ)，然后沉淀过滤之(zhī)后，脱水干燥制成(chéng)的，这(zhè)种(zhǒng)粉又(yòu)叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉：用的(de)水磨粘米(mǐ)粉(fěn)为主(zhǔ)要(yào)原(yuán)料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种类(lèi)型(xíng)的(de)生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可以添加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉一般不会(huì)添加馅料，是搭配(pèi)各种(zhǒng)不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉(fěn)：用陈年的米(mǐ)研磨成(chéng)米(mǐ)浆，再加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式(shì)比较复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团，然后在水(shuǐ)里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水(shuǐ)里，然后沉淀过滤(lǜ)之(zhī)后，脱水干燥制成的(de)，这种粉又叫小麦淀粉。

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