近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关注1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水。小红(hóng)书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的(d1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水e)游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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