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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能(néng)导致(zhì)奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于(yú)六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一(yī)种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的混合(hé)物(wù)，所有口感很细腻，不过这样却(què)会(huì)让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室(shì)温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中(zhōng)层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融(róng中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗)化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意(yì)的就是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等(děng)不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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