近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的(de)人群最多(d一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次uō)，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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