金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也(yě)会(huì)来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并(bìng)不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各(gè)个(gè)萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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