料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗在炖肉的时候发(fā)现(xiàn)屋里的料(liào)酒没(méi)了，但(dàn)是炖肉(ròu)里最重要(yào)的就是(shì)去腥了，没有料酒的话用白酒(jiǔ)应该(gāi)也是可以的吧？一般(bān)在(zài)没有料酒(jiǔ)的(de)情况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代替(tì)，不过需要注意的是，虽(suī)然白酒(jiǔ)也能起到去腥的(de)目(mù)的(de)，但由于酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽(jǐn)量不(bù)要用(yòng)白酒(jiǔ)代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是(shì)某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称。