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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不(bù)同(tóng)正、异、新，正异新的区分>

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)区域古称(chēng)博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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