干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡(pào)到(dào)发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的(de)原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长(z两丈等于多少米n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>两丈等于多少米hǎng)时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，两丈等于多少米这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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