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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗)药(yào)末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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