近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔)创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zu小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔ǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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