一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌上，应当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

<二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗strong>01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多(duō)。

其铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效(xiào)。

它的(de)味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的(de)良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗(xǐ)净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成(chéng)丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜(cài)是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和二氧化氮溶于水吗 二氧化氮能完全溶于水吗部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加(jiā)入(rù)些许蚝(háo)油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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