酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进(jì一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？n)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(r一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？ù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特(tè)别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味，若是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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