近一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群(qún)最多，其次是(shì)北京(jī广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常ng)市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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