近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗(ài)观看“淄博(健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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