面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěn马云移民到哪国籍g)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)马云移民到哪国籍入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 马云移民到哪国籍