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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药的哪(nǎ)一(yī)个(gè)更好，有(yǒu)什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉(yù)为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每(měi)百克(kè)中含(hán)有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山(shān)药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-铁棍山药(yào)

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