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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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