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颗粒状藕粉是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会(huì)一(yī)些(xiē)片(piàn)状物(wù)质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本(běn)质(zhì)上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不(bù)同(tóng)而(ér)已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什(shén)么(me)样的才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型副食品连(lián)锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健(jiàn)康地方(fāng)名优特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业(yè),澄(chéng)江藕粉(fěn)的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的(de)企业,销(xiāo)售(shòu)网络(luò)遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优(yōu)茗(míng)茶及(jí)花草(cǎo)茶(chá)/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐(cān)饮(yǐn)和食(shí)品,素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的美(měi)誉,杭州饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系(xì)列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外(wài),广昌(chāng)莲(lián)香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一(yī)体的综(zōng)合型食品企业(yè),桂林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如(维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架rú)甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入(rù)口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会很快(kuài)溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不易(yì)溶化(huà)．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数(shù)小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能(néng)与含纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等维他奶出了什么问题，维他奶出了什么下架微量元素形成混合物，降低人体对这(zhè)些(xiē)元(yuán)素的吸(xī)收。

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