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酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内北(běi)京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热门(mén)行业之(zhī)一，高级酒店(diàn)管理人才(cái)在全球都(dōu)是一直很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上(shàng)，酒店管理人才出(chū)现了(le)供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越(yuè)来越(yuè)多(duō)的国际大型活动(dòng)将在中国举行，中国对旅(lǚ)游(yóu)、酒店管理(lǐ)专业人才的(de)需(xū)求(qiú)也(yě)日益增大，所以你大(dà)可不(bù)必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)将成为职场(chǎng)上炙手可热(rè)的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人员在中国(guó)十大(dà)百万(wàn)年薪(xīn)职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成为(wèi)上海(hǎi)服务产业的(de)支柱。

　　目前(qián)，全世界已有(yǒu)17个国际酒店管理集(jí)团(tuán)在(zài)上海投(tóu)资(zī)或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩充，对人(rén)才的(de)需求也(yě)不(bù)断增加(jiā)，每年都需(xū)要(yào)数以(yǐ)千计(jì)的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培(péi)养目标(biāo)与要求 本(běn)专业(yè)培养拥护党的基(jī)本路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服务(wù)第一线的，德智(zhì)体(tǐ)美(měi)等全(quán)面发展的(de)中等职业技术应用(yòng)性专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店基(jī)本管理与(yǔ)服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素(sù)质的(de)培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能培训，学生(shēng)在(zài)学(xué)习期(qī)间，将接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的(de)餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论(lùn)、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游(yóu)学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店(diàn)财(cái)务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就(jiù)业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负(fù)责的(de)职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业(yè)基础知(zhī)识和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的(de)方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能(néng)力。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理(lǐ)长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名学，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方向为酒店管(guǎn)理方(fāng)面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要从最基(jī)础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的实(shí)际经验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然(rán)前期(qī)起点低，但随(suí)着目前国内外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相(xiāng)关(guān)详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修(xiū)的(de)课程，野旅主要(yào)有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占(zhàn)比非常大，酒(jiǔ)管专业的同学(xué)们会学习到食品相关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确地(dì)处理(lǐ)各种食物等了(le)解食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用(yòng)经验的(de)college，对于烹(pēng)饪和服务都有很大(dà)比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学习(xí)服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同的菜式(shì)，了解(jiě)厨房的运作。

　　调(diào)酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较有意思的一门(mén)课(kè)，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且(qiě)学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学会自己(jǐ)调制鸡(jī)尾酒，统一需要考取(qǔ)可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规(guī)划也都是(shì)必(bì)修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得(dé)一些商(shāng)业相关(guān)的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学(xué)生一(yī)听会计是拒(jù)绝的，不过酒管(guǎn)专(zhuān)业的会计(jì)知识相对来说已(yǐ)经算是(shì)最基础(chǔ)的(de)了，学生只需要比较基本地(dì)学习如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的(de)运营成本(běn)、利润等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工(gōng)作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学习为主的，通常不太注(zhù)重实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营(yíng)方式和财务(wù)管理(lǐ)等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习的人未来的发展方(fāng)向可以是(shì)研究酒店的(de)学(xué)着(zhe)也可以直接成(chéng)为酒店的高(gāo)层(céng)管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了(le)学习理论方面的内容，还会了解到(dào)每(měi)个部(bù)门的具体操作方法，细致到餐(cān)厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发展方(fāng)向呢?从就业来(lái)说，以(yǐ)实践为主的学(xué)习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出(chū)来的，很(hěn)少有专门研(yán)究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的(de)，因为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是一个操作性非常强的行业，光(guāng)有理(lǐ)论是远远(yuǎn)不(bù)够(gòu)的，懂的每个部门、每个职位的工(gōng)作流程和标(biāo)准(zhǔn)，才是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的(de)酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经(jīng)验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基(jī)层的经验就(jiù)想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从底(dǐ)层的真正接触一个(gè)行业，那你永远(yuǎn)也不知(zhī)道这行(xíng)的(de)水(shuǐ)有(yǒu)多深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这行当里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不(bù)是(shì)高精(jīng)尖(jiān)，需要的(de)是(shì)手把(bǎ)手踏踏实实(shí)的实践操作，目前(qián)大(dà)部(bù)分从(cóng)业者(zhě)为低学历人(rén)员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的收(shōu)入(rù)、社会地位(wèi)、个人成就感是相当(dāng)低的，前期(qī)必须能(néng)忍受这种(zhǒng)低薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定的一线实践经验才能胜任(rèn)，应(yīng)届(jiè)生的水(shuǐ)平根本(běn)不足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所以(yǐ)刚(gāng)入职时(shí)必须从(cóng)基(jī)层(céng)其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点(diǎn)就在于你(nǐ)能(néng)否调整自己的心(xīn)态(tài)，有良好的情商，是(shì)否有(yǒu)野心(xīn)不(bù)甘于只在底层做!

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