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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部(bù)位一(yī)定要封好,挤出(chū)所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉(mián)沾(zhān)百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高(gāo)温不(bù)可高于六十(shí)度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装饰(shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色(sè)洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸(xī)收其它食(shí)物的味道，所以(yǐ)保存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同(tóng)一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之外的(de)材料都装入面包桶里(lǐ)面(miàn)合成面，之(zhī)后(hòu)加(jiā)入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半(bàn)个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发(fā)的时候(hòu)在下(xià)面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的高(gāo)速(sù)，迅(xùn大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年)速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热(rè)量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要(yào)打发过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的(de)奶油(yóu)也(yě)不(bù)要紧(jǐn)，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做(zuò)面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打发的(de)点心。

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