关于(yú)家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好以(yǐ)及铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好，什么铁锅最好(hǎo)用又健(jiàn)康，买铁锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好，家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢，家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好用等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知识：

家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区(qū)别在于(yú)传热(rè)均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢(màn)，使用时保温效(xiào)果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较(jiào)好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的好更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会炒菜的(de)人使用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更(gèng)节粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思省(shěng)煤气。

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个问题我们(men)先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂其它(tā)元(yuán)素在内，导致它在(zài)特(tè)性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过(guò)1000多度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传(chuán)承下来的(de)手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械(xiè)立体(tǐ)旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性和铸(zhù)粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思造(zào)过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用起来比较费力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的(de)很薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适(shì)合爆炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体(tǐ)薄，导热快(kuài)的特性(xìng)，导致火的温度直接传递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不好(hǎo)的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合(hé)理，根据自己的真(zhēn)实需求(qiú)来选择才(cái)是最主要的，任何东西都该发挥它的本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期养锅(guō)一定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得开锅(guō)的(de)话(huà)，就叫(jiào)商家(jiā)帮(bāng)您开好），这(zhè)样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的(de)好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思