酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会(huì)给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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