为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕汤的(de)区别公鸡不是(shì)为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三(sān)不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知识：

为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们(men)更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕p>

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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