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诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然(rán)后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要(yào)是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含(hán)的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的运筹帷幄之中说的是谁说出来的把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃(chī)了。