料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代(dài)吗在炖肉的(de)时候发现(xiàn)屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要(yào)的(de)就(jiù)是(shì)去腥了，没有料酒(jiǔ)的话用白(bái)酒应该也是可以的吧？一般在(zài)没(méi)有料酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用白(bái)酒替(tì)代(dài)吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要(yào)注(zhù)意的是，虽(suī)然白酒也能起到去(qù)腥的目的(de)，但由于(yú)酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴(yáo)原有(yǒu)的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了(le)也(yě)可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用(yòng)什么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某(mǒu)种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所(suǒ)有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道，主要(yào)是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气，有利于(yú)咸甜(tián)各(gè)味充(chōng)分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实料酒的用新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时(shí),一般要根(gēn)据(jù)烹调的食物(wù)酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意(yì)一定的量就好了哦。

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