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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致(zhì)奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所有空气,避(bì)免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream chees冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污e，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混(hùn)合(hé)物，所有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(j冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污iào)做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面(miàn)合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加(jiā)上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就(jiù)是(shì)不要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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