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1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗以(yǐ)长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被证实(shí)有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富(fù)的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间(jiān)也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损(sǔn)失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的(de)话,那(nà)就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品(pǐn)1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗质(zhì)的(de)下降，一样(yàng)有(yǒu)一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失(shī)。