螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思sī)粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉(fěn)哪个(gè)料包不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭(chòu)，吃螺(luó)蛳粉对女性的坏(huài)处(chù)等问题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出(chū)来(lái)的(de)。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这种味道(dào)的(de)可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上(shàng)一点自(zì)己喜欢的(de)材料也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思>

螺蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是源于其中的(de)酸笋(sǔn)味道，这种味(wèi)道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过(guò)发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下(xià)锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅(guō)中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞(lāo)起(qǐ)来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞进碗里即可(kě)，最后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一(yī)集(jí)就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食(shí)丰富的大(dà)头(tóu)甜笋，然后加(jiā)入(rù)山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过程(chéng)中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制也(yě)会散(sàn)发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化氢（一(yī)种存在(zài)于屁中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣(là)咸(xián)重口(kǒu)味让人(rén)上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思