咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了(le)解的我(wǒ)国菜(cài)之一，切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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