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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感(gǎn)比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定要(yào)留缝隙(xì)的。

水饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之(zhī)一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡(j饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃ī)蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加(jiā)入(rù)75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒(sā)一(yī)把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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