面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥母的比例是多(duō)少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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