近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国(guó)第一(yī)，别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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