酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。