灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么(me)回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白(bái)点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室(shì)保存即(jí)可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不10克是几两要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条10克是几两(tiáo)件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克(kè)左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如(rú)果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不10克是几两可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有(yǒu)异(yì)味(wèi)，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的(de)白点就可以继(jì)续吃。

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