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抚州市是哪个省的抚州市是几线城市鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tá抚州市是哪个省的抚州市是几线城市i)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和(hé)微生(shēng)物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养抚州市是哪个省的抚州市是几线城市。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价(jià)值(zhí)。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得不(bù)提醒(xǐng)你，其(qí)实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。