钱以斌培训(xùn)怎(zěn)么收(shōu)费，钱以斌创(chuàng)意融(róng)合菜是饕宴(yàn)课(kè)堂(táng)——钱(qián)以斌(bīn)大(dà)师走进贵阳市(shì)新(xīn)东方烹饪(rèn)学(xué)院等待了许(xǔ)久，钱以斌(bīn)大师终于(yú)在今(jīn)天走(zǒu)进贵阳市新东方(fāng)烹饪学(xué)院，为同学带来一场别开生(shēng)面的饕宴课堂的。

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　　同学以热烈的掌声欢迎钱(qián)以斌大(dà)师(shī)不远千里(lǐ)，从上海来到贵阳市(shì)和(hé)我们(men)分享烹饪知识。

　　饕宴是(shì)场顶级盛宴，钱大师一开场就为我们介(jiè)绍(shào)了饕宴课堂的由来。

　　中国(guó)是美食大国，烹饪历史源远流(liú)长，但是(shì)关(guān)于国(guó)际烹饪赛事，同学们了解多少呢?作为2016年(nián)德国奥林(lín)匹(pǐ)克(kè)烹饪大赛中(zhōng)国(guó)国家(jiā)烹(pēng)饪(rèn)队教练，钱(qián)大师感(gǎn)慨(kǎi)万分，虽(suī)然在(zài)那(nà)次大赛上获得3银(yín)的成绩，但世(shì)界排(pái)名(míng)却在第(dì)12位(wèi)，中国烹饪(rèn)与国际接轨时间短，还(hái)有一定(dìng)的差距。

　　这个差距(jù)该如何缩小，实现(xiàn)超(chāo)越，就靠(kào)在(zài)场这些未来厨师的奋斗(dòu)了。

　　学生整齐(qí)一致听大师授课(kè)随后钱大师现场向(xiàng)同(tóng)学们(men)演示了饕宴菜品“墨鱼脆牛(niú)肉塔(tǎ)塔”的制作方(fāng)法。

　　这道菜采用新鲜的加(jiā)拿大牛柳，加上墨鱼锅巴、有机苗、水瓜(guā)柳、泡菜、洋葱(cōng)、薄荷叶、野山椒，加上(shàng)芥(jiè)末(mò)酱、番茄酱、蛋黄(huáng)酱调(diào)制而成(chéng)。

　　液氮经常被(bèi)用于制作分子(zi)料理(lǐ)等美食，利用极低的(de)温(wēn)度(dù)使原(yuán)料形(xíng)成具有特殊风味的口感(gǎn)和(hé)风味，可观性极强。

　　钱大(dà)师(shī)现场展(zhǎn)示(shì)了如(rú)何(hé)使用液氮，把墨鱼锅巴放(fàng)进里面(miàn)，增强其酥脆的口感。

钱以斌什么水(shuǐ)平

　　简单(dān)来说，钱(qián)以斌是(shì)为数不(bù)多的(de)走上国(guó)际的中国名(míng)厨，其水(shuǐ)平不说赶超国宴大师，也算是第一二梯队的(de)厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张家港人，大专学历(lì)，味(wèi)Fusion创意厨(chú)房创始人，创意盘饰创(chuàng)始人，创意(yì)冷菜培训(xùn)导师。

　　国内“先锋料(liào)理”培(péi)训导岁汪师(shī)，注册(cè)中国烹饪大师(shī)，国家级中菜高(gāo)级技师，中国烹饪协厅茄会名(míng)菜名(mín白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗g)吃标准(zhǔn)化研发(fā)基地专(zhuān)家委员会专(zhuān)家。

　　钱以(yǐ)斌(bīn)曾担任(rèn)第44届(jiè)世界(jiè)技能大赛烹饪（西餐）项目中国技术指导专家，2016德国奥林匹克烹(pēng)饪大赛中国(guó)国(guó)家烹饪队教练。

　　世(shì)界(jiè)厨师联合会国际评委(wěi)，国家职业技(jì)能竞赛裁判员，全国餐饮认(rèn)定师，国家(jiā)级评委，上海旅游高等专科学校客(kè)座(zuò)副(fù)教授等。

　　2016年4月(yuè)参(cān)加2016世(shì)界美(měi)食峰会（新(xīn)加坡），成为首位(wèi)被主(zhǔ)办方邀请的中(zhōng)国名厨，2016年9月参加世界厨师联合会（希腊）代表中乎(hū)伏(fú)仔国厨师上(shàng)台表演。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国(guó)国际顶级(jí)厨师邀请(qǐng)赛(sài)评委(wěi)，2017年担任(rèn)第十九届FHC中国国际(jì)烹饪艺术大赛中餐裁判长。

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