面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放绿豆汤的热量是多少大卡多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(d绿豆汤的热量是多少大卡e)活绿豆汤的热量是多少大卡性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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