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牛(niú)心顶是黄喉吗(ma)

　　牛(niú)心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心(xīn)顶的区(qū)别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄(huáng)喉来(lái)自于猪(zhū)、牛(niú)等家畜的大(dà)血管，一般为(除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗wèi)主动脉，又(yòu)称(chēng)心(xīn)管。牛的心脏顶(dǐng)部连接血(xuè)脉和心(xīn)脏的组(zǔ)织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄(huáng)喉主要成分是平(píng)滑(huá)肌，属(shǔ)蛋白(bái)质(zhì)，相对于(yú)肝、胃等内脏营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)高(gāo)一些(xiē)。牛心定的主要成分是组(zǔ)织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉(hóu)较(jiào)厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛(niú)黄喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动，不过(guò)专(zhuān)业吃(chī)货很多都爱(ài)吃牛(niú)黄(huáng)喉。牛心(xīn)顶由于它(tā)的韧性很高，所以(yǐ)用(yòng)酱(jiàng)炒(chǎo)出来后口(kǒu)感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心(xīn)管(guǎn)是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄(除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗huáng)喉）是牛心脏的(de)主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一(yī)种食物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血(xuè)管，一(yī)般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在(zài)火锅菜肴中又分为发制黄(huáng)喉和鲜黄(huáng)喉(hóu)，在火锅中重(zhòng)要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛(niú)黄喉较厚(hòu)，口(kǒu)感比猪(zhū)黄喉口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处(chù)理起来较为麻(má)烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不动。

牛心管是牛的什么部位

　　牛心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　牛是偶(ǒu)蹄目牛科哺乳(rǔ)动物。

　　依不同(tóng)牛种（属(shǔ)）而异，其共(gòng)同点(diǎn)为牙(yá)齿32枚，其中(zhōng)有门齿8枚，上下(xià)臼齿24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚无(wú)门齿(chǐ)，只(zhǐ)有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃(wèi)、瓣胃和皱胃(wèi)等(děng)4室，以瘤胃最大，反刍(chú)。

　　蹄分两(liǎng)半。

　　鼻镜(jìng)光滑湿润，如出现干燥(zào)，即为患病的(de)征兆。

　　 牛心脏(zàng)的主动脉(mài)血管。

　　 牛(niú)是偶(ǒu)蹄目(mù)牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而(ér)异(yì)，其(qí)共(gòng)同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼齿(chǐ)24枚(méi)，无犬齿。

　　上颚无(wú)门齿，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃、瓣胃和皱胃等(děng)4室(shì)，以瘤胃最(zuì)大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出(chū)现干燥，即为患病的征(zhēng)兆。

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