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　　是每天都重新煮。

　　关(guān)东煮都会每(měi)天换一次汤(tāng)底(dǐ)的,在每天早上熬制好(hǎo)汤底(dǐ)之后,随着每(měi)次客(kè)人点单,水变少(shǎo)之后又加水,所(suǒ)以汤会变(biàn)得越来越(yuè)淡,所以到了晚上汤会变少,到了下(xià)班就帮汤(tāng)倒掉,第(dì)二天再重(zhòng)新(xīn)煮一锅汤,所以关(guān)东煮大概是每天(tiān)一换,有时候客人(rén)多可能多煮(zhǔ)。

关东(dōng)煮一般煮多(duō)久才好

　　这是因为关东煮(zhǔ)是实(shí)心的，浮力不够，所以(yǐ)不会浮上水(shuǐ)面。

　　但是(shì)，当水(shuǐ)开了以后，我(wǒ)们会看到关东煮会(huì)慢慢地一个(gè)个都浮到了水面上，而且似乎饱满了一些，这又是为(wèi)什么呢？其实(shí)是因为关东(dōng)煮(zhǔ)的(de)浮力增大(dà)了。

　　关东(dōng)煮明(míng)明是实心的(de)，为什么会(huì)增(zēng)加浮力呢？其(qí)实，说关东煮(zhǔ)、肉(ròu)丸是实(shí)心的，只是(shì)外表(biǎo)而已。

　　其实，它里面(miàn)也是有(yǒu)水(shuǐ)份、有(yǒu)间隙的。

　　当水的热(rè)度慢慢进入到关东(dōng)煮里面以后，会(huì)产生水(shuǐ)蒸气，但这气(qì)却(què)跑(pǎo)不出来，会充盈在(zài)关东煮(zhǔ)里(lǐ)，使关东煮变(biàn)成了(le)一个小小的浮(fú)球，就会浮到水面上(shàng)。

关东煮为什么煮不烂

　　两(liǎng)小时。

　　关东煮是(shì)一(yī)种源自(zì)日本关东地区的料理。

　　通常材(cái)料(liào)包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻(ruò)、鱼丸(wán)、竹轮等，将这(zhè)些(xiē)材料每一种都分别放在互不相通(tōng)的铁格子锅(guō)里，用(yòng)海带木(mù)鱼(yú)花熬制的(de)高汤小火慢煮，有(yǒu)不同(tóng)的口味(wèi)。

　　关东(dōng)煮源自(zì)味噌田乐，用(yòng)水煮(zhǔ)熟豆腐(fǔ)或者蒟蒻，再(zài)用味噌(cēng)调味后(hòu)进食。

　　关东煮在中国台湾也十(shí)分流行，在当地(dì)又被俗(sú)称作(zuò)黑轮(lún)，这是台语中带有齿音(yīn)性质的边音导致(zhì)的类化。

　　台湾(wān)的关东(dōng)煮(zhǔ)大部(bù)分已不是日(rì)本的原始口味(wèi)，且在(zài)放置的材料上，也有相当地差异性。

关东煮需要一直煮吗

　　关东煮(zhǔ)是一个火(huǒ)遍大江南北(běi)的小(xiǎo)吃，源自日本(běn)关东地区，因制(zhì)作方便(biàn)、口感鲜美，后广为流传。

　　很(hěn)多人在购买关东煮时(shí)，细心一点就会(huì)发现(xiàn)，关东(dōng)煮(zhǔ)铁(tiě)格子里的食材(cái)其实一直在慢慢炖煮。

　　关东煮的灵魂就在(zài)于它的汤底，但食材即使(shǐ)煮熟了(le)也(yě)不(bù)一定入味了，所以关东煮在煮熟(shú)后还一(yī)直(zhí)开(kāi)着小(xiǎo)火煮，就是为了让食材更加(jiā)入味(wèi)。

　　除此之外，关东煮一直(zhí)开(kāi)小火煮还可以保温，以免食物都冷(lěng)掉了，口感也(yě)不如(rú)之(zhī)前。

　　而关东煮中的(de)肉(ròu)丸在汤上飘浮，也(yě)是(shì)因为肉丸是空心(xīn)的，里面有水份和间(jiān)隙，当水的热度慢慢进入到关(guān)东(dōng)煮里(lǐ)面(miàn)以(yǐ)后，会产生水蒸气(qì)，但这气却(què)跑不出来，会充盈在关(guān)东(dōng)煮里，使关(guān)东煮变(biàn)成了一个小小(xiǎo)的浮(fú)球，就会浮到(dào)水面上。

关东煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮(zhǔ)汤料，又(yòu)称柴鱼高汤，是(shì)一种风(fēng)味独特、营养丰富(fù)、操作(zuò)方便(biàn)的冲煮汤料，深(shēn)受(shòu)广大餐饮业主(zhǔ)及家庭主妇的喜(xǐ)爱，能帮您(nín)做(zuò)出鲜(xiān)美可口具有独特海鲜风(fēng)味(wèi)的菜肴。

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