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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　晋m是山西哪里的车　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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