淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调(diào)稀了这(zhè)是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到(dào)水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分(fēn)离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是(shì)将雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般(bān)来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅(guō)之(zhī)后，过一(yī)两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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