螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的(de)是(shì)哪个调料包，螺蛳粉哪个料包不放(fàng)不(bù)会臭，螺蛳粉的汤料包臭(chòu)不臭，吃螺蛳粉对(duì)女(nǚ)性的坏(huài)处等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出(chū)现这(zhè)种臭味(wèi)，所以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在(zài)家做(zuò)螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上(shàng)一(yī)点自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本(běn)身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭味是(shì)源于其(qí)中的酸(suān)笋味道，这种味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产(chǎn)生氨(ān)基(jī)酸，能使食物(wù胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么)变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的时(shí)间会(huì)长一些(xiē)，煮出来(lái)的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用(yòng)筷子试(shì)试能(néng)不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放(fàng)清(qīng)水烧开(kāi)，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要(yào)来(lái)源于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌(shé)尖(jiān)上(shàn胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么g)的中国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌(yān)制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会(huì)有(yǒu)特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过(guò胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么)螺肉熬制也会(huì)散发(fā)出一股独(dú)特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于(yú)屁中(zhōng)的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料(liào)多食(shí)材(cái)丰富

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