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　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导致(zhì)奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在(zài)切口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非(fēi)常(ch范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音áng)适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封(f范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音ēng)后非常容(róng)易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点(diǎn)心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔(róu)软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发(fā)后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过这样却会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材(cái)料都(dōu)装入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的(de)时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发(fā)的点(diǎn)心。

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