近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶ong>从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jū寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶n)来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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