新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物通(tōng)常是(shì)指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因(yīn)此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组(zǔ)织胺，部分人群(qún)食用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有(yǒu)皮(pí)肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病(bìng)中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里(yú)和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开(kāi)未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对(duì)自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素(sù)，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有利(lì)于预防(fáng)高血压，下面(miàn)了解新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水(shuǐ)就再(zài)冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产(chǎn)生腥(xīng)味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许的(de)盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去腥还会让鱼(yú)肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有助(zhù)于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的(de)切(qiè)片(piàn)鱼(yú)肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加(jiā)入味、也能(néng)保(bǎo)持(chí)肉(ròu)质的弹(dàn)性和(hé)湿(shī)润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏室(shì)自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室(shì)温(wēn)解冻(dòng)的(de)鱼肉会产生(shēng)血(xuè)水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行(xíng)二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在(zài)超(chāo)市(shì)买到(dào)解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏(zàng)后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装(zhuāng)入(rù)具(jù)有透(tòu)气性(xìng)的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经(jīng)后面有一条(tiáo)生死腺、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内(nèi)静(jìng)置一段时间、然(rán)后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼体内,大概(gài)能(néng)起到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是(shì)所用的(de)白(bái)酒,必须(xū)在50度以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时(shí)间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清(qīng)洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天(tiān)。

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