干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用(yòng)温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话(huà)也可以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思p>

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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