近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧(shā厦门是几线城市呢o)烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuā厦门是几线城市呢n)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021厦门是几线城市呢年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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