<太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位/p>

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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定(dìng)要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的(de)优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋(dàn)所含的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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